ニクイタに含まれる3.5％の「炭素」がおいしく焼ける秘密です。
炭火でバーベキュー、美味しいですよね？
炭素=炭です。ニクイタには普通の鉄に比べると10倍近い炭素が入っています。
この炭素は、鉄の金属の中で「炭素」として析出しています。
炭素=炭です。多くの炭素を含んだ鉄を直接温めて調理するのですから、その分炭火で焼いたような仕上がりになるわけです。
その上で重要になるのが、「面」で焼くこと。
食材の表面を高熱で焼くことにより、中にうまみを閉じ込めることができ
表面はカリっと中はふんわり、の食感が楽しめます。
網で焼くのも油が落ちてヘルシーだとは思いますが、本来のおいしさを失ってるかもしれません。
またアルミの調理器具は軽くてとても便利ですが、アルミの比熱と熱伝導率の高さを考えると焼き料理が美味しくなるとは正直思えません。お料理はおいしさが一番だとおもいます。
いままでと同じ食材でも、出来上がりは全然違います。
ぜひ一度お試しください。
